お酢と玉ねぎの両方の健康効果が得られる、酢玉ねぎ。
常備菜としても重宝されている酢玉ねぎは、冷蔵庫で2週間ほど保存することが出来ますので、作り置きをし、時間のないときなどの一品料理としても活躍します。
ここでは、「NHKためしてガッテン」でも紹介された酢玉ねぎの作り方や効果をご紹介していきますね！
酢玉ねぎとは？
酢玉ねぎとは、お酢と玉ねぎを合わせたもののこと。
お酢も玉ねぎも健康に良いということは多くの方がご存知だと思いますが、酢玉ねぎにすれば、なんと一度に両方の健康効果を得ることができるようになるのだとか!!
酢玉ねぎの効果は続きでご紹介します。
酢玉ねぎの効果は？
お酢には、疲労回復効果があることは広く知られています。
お酢の中に含まれるクエン酸や酢酸等は、疲労回復の効果があり血流を良くする効果があるため、冷え性や肩こりの解消にもつながります。また、内臓脂肪と皮下脂肪を減少させる効果があります。
さらに最近では、中性脂肪の減少にも効果があることが分かりました。
玉ねぎにも、
- 動脈硬化や高血圧の予防
- 食欲増進
- 不眠の解消
- 便秘の解消
- コレステロールを減らす
- 中性脂肪を減らす
といった効果があります。しかしそれはお酢を飲み続けることにより効果が生まれ、お酢を飲むことを止めてしまうと、効果がなくなってしまいます。
お酢は、健康にも良く、ダイエット効果も得られる両方のメリットがあります。酢玉ねぎのダイエット効果として大きく上げられることは、体重の増加を抑えることができるところです。
また内臓脂肪の蓄積を抑えることだけではなく、血糖値の上昇やコレステロール値を下げる効果もあります。玉ねぎだけでもダイエット美容効果があるのですが、お酢との組み合わせで効果が更にアップすることが期待できます。
ためしてガッテンの作り方
NHKためしてガッテン流の酢玉ねぎの作り方はココ♪
◇酢玉ねぎの材料
- 玉ねぎ…中１個（約200ｇ）
- お酢…大さじ5（醸造酢なら何でも良いですが、リンゴ酢でもOK♪）
- 塩…少々
- ハチミツ…大さじ1.5～2（お好みでどうぞ♪）
◇酢玉ねぎの作り方
- 玉ねぎを軽く水洗いし、皮をむきます。
- 皮をむいた玉ねぎを薄くスライスして、15分以上そのまま置いておきます。このとき、水にはさらさないようにしてくださいね！
- 保存容器に②の玉ねぎとお酢を入れ、さらにハチミツも入れます。
- 冷蔵庫に1晩入れておけばできあがり♪
酢玉ねぎは、2～3日ほど寝かすと食べごろになります♡ 1日に50g程度を食べて、お酢も一緒に飲むとより効果がUPしますよ!!
酢玉ねぎのアレンジレシピは？
◆酢玉ねぎを使った手羽元卵の柔らか煮
画像引用元：http://www.recipe-blog.jp/antenna/103472
＜材料＞ 3人分
- 酢玉ねぎ
- 玉ねぎ部分 150グラム
- エキス 260㏄
- 鶏手羽元 約9本
- ゆで卵 3つ
Ａ 塩コショウ、ガーリックパウダー 少々 Ｂ しょうゆ 大匙１
＜作り方＞
- 鶏肉にＡの材料で下味をつけます。
- 電気圧力鍋に鶏肉（下味付き）と酢玉ねぎの玉ねぎとエキス、Ｂしょうゆを入れて、オート機能を押します。5分程度です。
- オートが終わりましたらゆで卵を入れて味を染み込ませます。
コツ・ポイント
厚手の鍋の時はじっくりことこと煮込むと良いです。普通の圧力鍋の場合は、電気と同様にゆで卵は後から入れましょう。体を温めたい時に、鶏と合わせた煮込み料理の酢玉ねぎはお勧めです。
◆酢玉ねぎとツナひよこ豆の血液サラサラサラダ！
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/2480089
＜材料＞ 3～4人分
- 酢玉ねぎ
- 玉ねぎ部分 大匙２
- エキス 大匙２
- ヨーグルト 大匙②
- 水煮ひよこ豆 200グラム
- ツナ 90グラム
- 黒コショウ 適宜
- オリーブオイル 大匙１
- 塩・パセリ 適宜
＜作り方＞
- 酢玉ねぎ部分の玉ねぎを刻む
- ボウルにひよこ豆、ツナ、酢玉ねぎ、ヨーグルト、黒コショウ、塩、パセリ、オリーブオイルを入れて混ぜたら出来上がり♪
コツ・ポイント
塩コショウ、パセリはお好みで調整してください。紫玉ねぎでも彩りが良くて素敵になります。
◆もやしの黒酢玉ねぎフレッシュマリネ
画像引用元：https://cookpad.com/recipe/4447885
＜材料＞ 4人分
- もやし 200グラム
- カニ蒲鉾 5本
- きゃべつ 50グラム
- 黒酢玉ねぎ（ミツカン簡単酢を使用） 適宜
＜作り方＞
- もやしをさっとゆでる。または電子レンジ用のスチーマーで600Ｗ2分。
- 冷めたら水気を切る。
- カニ蒲鉾を裂きながら入れる
- 酢玉ねぎをお好みで加えて、和えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
和えるだけの簡単レシピです。もやしの水気を取ることが美味しくできるポイントです。
◆汁なし 酢玉ねぎのトマト納豆塩ラーメン
＜材料＞
- サッポロ一番 塩ラーメン 1袋
- 酢玉ねぎ
- 玉ねぎ 80グラムから100グラム
- エキス 50㏄
- トマト缶 100グラム
- 納豆 40グラムから50グラム
- 切りごま お好み
＜作り方＞
- 乾麺をゆで、冷水で洗います。その後、冷蔵庫で冷やします。
- 酢玉ねぎとトマトを混ぜます。
- 冷やしていた麺に粉末スープの素の3分の2を混ぜます
- 麺に混ぜておいた酢玉ねぎとトマトも混ぜます。
- 納豆に残りの粉末スープを入れます。納豆のたれは入れません。
- 麺の上に納豆を乗せて、切りごまをお好みでかければ完成です。
コツ・ポイント
酢玉ねぎの酢は、どんな酢でも大丈夫です。今回は、穀物酢を使用しました。いつもの袋ラーメンをさっぱり夏味にしてみました。
◆鶏肉と夏野菜の酢玉ねぎ南蛮漬け
画像引用元：https://www.pinterest.jp/explore/%E5%8D%97%E8%9B%AE%E6%BC%AC%E3%81%91/
＜材料＞
- 茄子 3本
- ピーマン 3個
- かぼちゃ 8分の１
- エリンギ 2本
- とり胸肉 2分の1枚
- 酢玉ねぎ 大匙３
- ぽん酢 適量
- 油 適量
- 塩コショウ 適量
＜作り方＞
- 鶏肉は一口大に切り、塩コショウをする
- 野菜も食べやすい大きさに切る。かぼちゃとなすは、火の通りを考えて薄目が良いです。
- かぼちゃとなすは、一度水に潜らせてから耐熱皿に入れてレンジで8割程度火を通す。
- 酢玉ねぎをエキスごと3分くらいレンジします。
- ボウルでぽん酢と酢玉ねぎを混ぜておきます。
- フライパンにあげ焼きできる程度の油をひき、野菜と鶏肉を入れます。
- 鶏肉に火が通り野菜もくったりしたら取り出して、酢玉ねぎの入っているボウルに入れて漬ける。
- 味が浸みたら出来上がり♪
コツ・ポイント
時間がたってもおいしいです。疲れた体にも、夏場のさっぱりおかずにもお勧めです。野菜をレンジしておくことが時短にもなりポイントです。
酢玉ねぎはこんな料理にもオススメ♩
食卓を色鮮やかにしてくれる トマト・キャベツ・ツナを酢玉ねぎを使った【サラダ】が人気♪ お酢の臭いもほとんど気になりませんよ！
ワカメに酢玉ねぎをのせた【酢の物】は、健康効果抜群♪ 毎日少しずつ食べ続けたいメニューです。
トマトの輪切りの酢玉ねぎをのせ、ミントを添えたレシピは 女性のパーティメニューとしても人気が高いようです♪ 玉ねぎには美容効果もたっぷり含まれてますから、注目されること間違いなし♪
＜効果的な食べ合わせはこちら＞
玉ねぎ自体にもたくさんの効果がありますが、食べ合わせによって さらにいろいろな効果を得ることができます♪さっそくご紹介していきますね！
★玉ねぎ+豚肉、カツオ、大豆
⇒疲労を回復する効果
★玉ねぎ+にんじん、わさび、サンマ
⇒美肌効果
★玉ねぎ+ゴボウ、大根、にんじん
⇒肥満を予防する効果
★玉ねぎ+トマト、オクラ、ピーマン
⇒ストレス予防効果
★玉ねぎ+レタス、トマト、納豆、お酢
⇒不眠を改善する効果
量をたくさん食べる必要はないので、材料が揃ったらぜひ一緒に食べてくださいね♪
酢玉ねぎの口コミや評判はこちら
美容や健康のために酢玉ねぎを食べている人もいれば、料理に使っている人もいるようです♪ここではツイッターで見つけた口コミやアレンジレシピをご紹介します♪
「気になっていた、酢玉ねぎを定期的に食べるようにしたところ、毎朝のお通じが良くなり、スッカリ便秘も解消しました。」
「酢玉ねぎを日常で食べ始めたところ、3日で1kgの減量に成功しました。特に、ダイエットのための運動もしていなかったのですが、美味しくダイエットすることができて驚きです。」
「酢玉ねぎは、ダイエットにはあまり効果は見られませんでしたが、便秘が解消し老廃物がたまらず、排出されている効果のおかげかお肌の潤いや、ハリなどが良くなり美肌になりました。」
「酢玉ねぎダイエットを、友人と共に始めたのですが、友人は2週間で2kgもの減量に成功していました。私もユックリですが、着実に効果は出ていると思います。」
お酢と玉ねぎの健康効果を手軽に得られる酢玉ねぎ、ぜひお試しくださいね♪
